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膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費者喜愛的食品，隨著人們生活水平的不斷提高，玉米膨化機多功能，其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分，膨化機，且市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動了機械設備的發(fā)展。

食品膨化技術在我國有著悠久的歷史。由于種種原因，豆子膨化機，我國現(xiàn)代膨化技術發(fā)展緩慢。直到20世紀70年代末，國內才開始現(xiàn)代膨化技術與膨化食品的研究。20世紀80年代初期，膨化休閑食品開始出現(xiàn)，豐富了中國傳統(tǒng)的以瓜子、花生、餅干及糖果為代表的休閑類食品，同時帶動了一批新興企業(yè)的建立和成長。

不斷開發(fā)新產品，生產風味多樣的膨化食品

不斷開發(fā)新產品，生產風味多樣的膨化食品，如甜味、咸味、酸味和果味等膨化食品，以滿足不同口味的消費者的需要。 我國膨化小食品與發(fā)達國家相比，差距很大。許多國家的谷物膨化小食品形狀和口味均多種多樣，基質原料從單一玉米，發(fā)展到馬鈴薯、大米、小麥、米粉加普通淀粉及變性淀粉的混合物。

從 20世紀70年代初開始，美國用上述基質原料加強化劑、大豆蛋白及調味料制成的各種小食品風靡國內外市場，成為家庭、公園、影劇院的專用小吃，膨化機視頻，銷售量很大。  膨化食品工業(yè)在我國是新興行業(yè)，理論和技術的研究，產品的數(shù)量和質量與需求還有很大差距。 為使這一行業(yè)健康發(fā)展，需要一批專門的技術人才。應在充分發(fā)揮現(xiàn)有技術力量的基礎上，建立膨化技術與膨化食品的人才培訓中心，使科研、教育、生產更緊密地結合起來，以推進膨化技術與膨化食品的發(fā)展

熱空氣膨化（ Hot-air Puffing)：包括氣流膨化、焙烤膨化、沙炒膨化，是利用空氣作為熱交換介質，使被加熱的食品淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。

微波膨化（ Microwave Puffing)：是利用微波被食品原料中易極化的水分子吸收后發(fā)熱的特性，使食品中淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽，從而使食品熟化并使其體積增大。

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